华声在线7月25日讯(全媒体记者 邓桂明 邹玮瑜 通讯员 吴昊 张艳红 )如何处理好“口感”与“健康”的关系，推动研制和推广“减盐减油”健康新湘菜?在今日召开的“湖南省普及健康生活方式 推行‘减盐减油’专项行动”新闻发布会上，省商务厅党组成员、副厅长邓卫平表示，省商务厅联合省市场监督管理局成立省湘菜产业链标委会，计划年内制修订2—6项健康新湘菜地方标准和团体标准。
据悉，我省将鼓励研发兼具“减盐减油”与“风味传承”的湘菜创新产品与技术，如推出氯化钠比例从99.7%降至75%的低钠盐、钠含量降低30%的“小炒生抽”。引导协会机构、餐饮企业等设立“大师工作室”，加强烹饪技术、营养膳食等方面的研究，创新研发健康新湘菜菜品，推广既有“口感”还更“健康”的湘菜菜单、菜肴，20家重点餐饮企业研发推出30多道健康新菜品。
积极构建多维立体传播矩阵，连续举办食餐会、“味道湖南”美食季等活动，以“味蕾享受”带动健康举措融入日常生活。此外，着力推动健康新湘菜出湘出海，在“香飘四海”中持续拓展健康湘菜市场，目前已在北上广深等10多个省外重点城市、港澳地区及英国等海外国家举办专场推介活动，并在英国、新加坡设立“味道湖南”推广服务中心。通过一系列举措，有力推动了湖南优质生态食材及减盐减油健康新湘菜直达省内外市场，让更多海内外消费者便捷体验到其独特魅力。
省商务厅将积极发挥政策“指挥棒”作用，联合相关部门出台促进首发经济、服务消费等政策文件，对符合条件的健康新湘菜品牌给予最高100万元一次性奖补，从品牌培育、文化传承等多维度支持健康新湘菜发展。
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